上海网红餐厅“赵小姐不等位”全部停业


在互联网的红色商店中,上海的餐饮业瞬息万变,另一家在线红色餐馆不见了。

最近几天,上海媒体“上海百分百”曝光,网上餐厅“赵小姐不平等”已经关闭。记者在公众意见搜索中发现,原来经营六家连锁店的“赵小姐不平等”,只能搜索日月光中心广场店的结果,显示“关门歇业”。

2013年,“赵小姐不在同一位置”的第一家商店在上海长乐路开业。不必处于同一位置的“赵小姐”指的是上海着名主持人赵若宏。这家餐厅被提升为“悬浮小说家”。不仅要感谢赵小姐结婚周年的妻子。”创始人的跨境餐厅的名流效应和擅长讲故事的品牌营销方法迅速使其成为本年度最知名的网红餐厅之一扩大了在上海的开业。

名人跨国餐厅的最大优势之一是其自身的流量和品牌吸引力。曾是上海SMG的主持人,并出演了上海情景喜剧《开心公寓》的“赵若红”,微博“赵小姐失眠”有50万粉丝;悬念小说家那杜(Nadu)是《萌芽》已故的编辑赵长田之子,在微博上拥有130万以上的粉丝。庞大的粉丝流量和社交媒体的传播为观众带来了众多“盲目”追随者。

但是,“赵小姐的位置不同”并不能保留那些尝鲜的消费者的口味和价格。从公众和微博的评论来看,“味道不好又昂贵”。评估。而且,该餐厅的主要“盐烤系列”不是主流的食品和饮料类别,并且受众相对狭窄,这不符合食品和饮料“健康”的趋势。

“像赵小姐一样的餐厅与打票的性质不同。”在上海从事连锁餐饮业二十多年的专业餐饮业人士田立刚表示,餐饮业的门槛相对较低。让它成为许多人进行跨境创业的首选,但是一旦他们开始迅速扩展自己的商店,他们就会暴露出企业家缺乏创业经验的情况。

“赵小姐不平等”的网络属性和声誉吸引了许多实体商场进入邀请。 2016年,商店数量增加到六家。该商店不再从事食品和饮料开发,而是从装饰设计和营销开始采用“主题商店”路线,以保持主题和新鲜感,例如以旅行为主题的ASE商店和以音乐盒为主题的商店。

以旅游为主题的日月光商店

以音乐盒为主题的餐厅

个性化餐厅似乎可以满足消费者的多样化需求,但是对于跨境餐饮从业人员和早期扩张的品牌,它们不利于管理和持续运营。

“连锁店非常嫉妒制作不同的主题餐厅。最好使用统一的徽标,发行和管理模型。”田立刚说,“赵小姐不平等”的创始人没有就餐经验,很可能会发现。来这里的管理人员也不是很专业。如果没有生产,物流,供应,食品安全等方面的专业知识,那么在开设多家门店时,该品牌将面临供应链或管理方面的问题。

实际上,由于缺乏团队餐饮经验或缺乏管理,食品安全问题的确确实使许多在线红色餐馆“气喘吁吁”。例如,今年3月,由于使用了过期的面粉,上海净红面包店Farine被关闭; 7月份,由于中央厨房超出了批准的许可范围,并且加工了即食食品,因此网红餐厅“一个小笼子很幸运”暴露于食物中毒事件。食品和食品在加工过程中被沙门氏菌污染,该品牌的9家商店和中央厨房被命令停止运营。

Net Red Restaurant很容易生气,这还与过度依赖营销,忽视产品质量和创新的浮躁状态有关。在上海,一些曾经被视为纯红色的“单一物品爆炸”,例如轻质奶酪,仰视包布,包食夫等,都已减少。一方面,由于网红店被暴露于故意降低进餐效率的情况下,雇用了牛假排队的消息和其他消息使人们对网红店产生了消极情绪。另一方面,新一代在线红色商店的不断涌现也吸引了年轻消费者的注意力。

在微博和微信的帮助下,红色世代相继成为年轻人追随的对象。此前,来自媒体“值得一餐”的创始人龙泉对界面新闻说,那些探索商店并进行食品评估以积累信誉和食品KOL的人的确确实更有可能吸引读者尝试商店。

但是,媒体价值的提高使得在线宣传的成本越来越高,媒体点燃在线红色商店的效果也越来越弱。许多传统餐饮品牌,由于产品质量的回归,性能有所回升,这意味着网络红色只是暂时的,田立刚发现“要生存,还是要生产高频率消费的优质产品”。 (杨秋月)

红色食物净额

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